明洞的夜晚，一股甜辣的烤鸡香味先抓住了我的鼻子。转头一看——一排排鸡肉串（닭꼬치）在灯光下闪着油光，刷满了红彤彤的辣椒酱蜂蜜酱。烟雾缭绕，滋滋作响。排队的人不少。
买了一串，咬一口——酱汁在嘴里爆开。甜的、辣的、烟熏的，同时涌过来。手指瞬间黏糊糊的，嘴唇开始发麻，但已经在吃第二口了。根本停不下来。
食材与热量
一口大小的鸡肉串在木签上，刷上辣椒酱+酱油+蜂蜜+蒜+芝麻做的酱，炭火烤。每串约150-250大卡。酱在火上焦糖化，形成闪闪发亮的甜辣涂层。
你知道吗？
鸡肉串看着简单，但酱是灵魂。每个摊子的辣椒酱和蜂蜜比例都不同，真正的好摊子花了好几年调出自己的独家酱。酱里的糖遇到热火焦糖化的瞬间——那个甜甜的炭火香就是让人上瘾的秘密。
种类
经典甜辣
辣椒酱+蜂蜜。甜辣完美平衡。
芝士鸡肉串
淋上融化芝士。芝士+辣酱的组合危险地好吃。
葱鸡串
鸡肉和葱交替串。葱的脆爽是点睛之笔。
火鸡串（극辣）
给勇士准备的。嘴唇发麻，眼眶发湿，但还是会吃完。
和中国美食对比
和中国烤串很像！但最大区别是酱——中国烤串是孜然辣椒面（咸香辣），韩国鸡肉串是辣椒酱+蜂蜜（甜辣黏）。中国的干燥香辣 vs 韩国的湿润甜辣，完全不同的快乐。每串2000-3000韩元（约10-15元）。
收尾
鸡肉串是脏的、黏的、完美的。酱汁滴下来，手指黏糊糊的，嘴唇发麻——但谁在乎呢。看到冒烟的鸡肉串摊子就排队吧。那双黏糊糊的手，会成为韩国旅行最好的回忆之一。
