떡볶이, 튀김을 시킨 다음 빠지면 안 되는 것 — 순대.
김이 모락모락 나는 순대를 소금에 찍어 한 입 베어 물면, 쫄깃한 당면과 고소한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 여기에 떡볶이 양념까지 찍어 먹으면? 세상에 이보다 완벽한 조합은 없습니다.
재료와 칼로리
돼지 내장에 당면, 돼지피, 찹쌀, 야채를 넣고 쪄낸 음식입니다. 한 접시 약 200~300 kcal. 소금+후추에 찍어 먹거나, 떡볶이 양념에 찍어 먹습니다.
유래
알고 계셨나요? 순대는 고려시대부터 먹어온 한국의 전통 음식입니다. 유럽에도 부댕 누아르, 중국에도 혈장이 있지만, 한국 순대만의 특별함은 바로 당면입니다. 고구마 전분으로 만든 쫄깃한 당면이 들어가면서 다른 나라 혈장과는 완전히 다른 식감이 탄생했습니다.
종류
클래식 순대
어디서나 만날 수 있는 기본형. 당면과 피의 쫄깃한 조화. 소금+후추에 찍어서.
아바이순대
함경도 스타일. 더 크고 찹쌀이 더 많이 들어가 더 쫄깃합니다.
오징어순대
내장 대신 오징어 속에 순대 소를 넣은 해안가 버전. 더 가볍고 담백합니다.
순대볶음
야채와 함께 매운 양념에 볶은 순대. 간식에서 한 끼 식사로 업그레이드.
순대국
따뜻한 순대 국밥. 겨울에 특히 인기. 아저씨들의 아침식사 단골.
어디서 먹을 수 있나
떡볶이와 튀김이 있는 곳이면 어디든. 가장 유명한 순대 타운은 서울 신림동 순대타운 — 순대 전문점이 골목 가득. 한 접시 3,000~5,000원.
제대로 즐기는 방법
순대의 기본은 소금+후추에 찍어 먹기. 하지만 진짜 고수는 떡볶이 양념에 찍어 먹습니다. 그리고 순대볶음을 시킨다면 — 마지막에 남은 양념으로 볶음밥을 해달라고 하세요. 이걸 안 해보면 반만 경험한 겁니다.
마무리
순대를 소금에 찍어 한 입. 쫄깃한 당면, 고소한 풍미, 따뜻한 온기. 이 조합이면 시장 한편에서 행복해질 수 있습니다. 떡볶이+튀김+순대 삼위일체, 다음에 분식집 가시면 꼭 세트로 드세요.
