在韩国的传统市场逛的时候，你可能会注意到一种黑乎乎的、切成一片片的东西。旁边的韩国大叔们吃得津津有味，蘸着盐一口一个。那就是血肠（순대）。
“血肠”这两个字，听起来确实有点吓人。但是说真的，中国人不应该怕这个——我们的东北血肠、毛血旺、血豆腐，不都是一家人吗？韩国血肠和我们的区别在于：里面塞了粉条。对，就是那种滑溜溜、Q弹Q弹的红薯粉条。咬一口，粉条的Q弹加上猪血的咸香，比你想象的好吃一百倍。
食材与热量
猪肠里塞满粉条、猪血、糯米、蔬菜，蒸熟后切片。每份约200-300大卡。韩国人最经典的吃法是蘸盐+胡椒，但真正的吃货会蘸辣炒年糕的甜辣酱——甜辣+咸香，绝了。
你不知道的冷知识
韩国血肠的历史可以追溯到高丽时代（相当于中国的宋朝），已经有将近千年的历史了。全世界很多文化都有类似的食物——法国有黑布丁，德国有血肠，中国有血豆腐。但只有韩国人想到了往里面塞粉条，这一手神操作让韩国血肠的口感独一无二。
种类
经典血肠
到处都能买到的基本款。粉条+猪血，切片蘸盐。简单直接，越吃越上瘾。
阿巴依血肠（아바이순대）
咸镜道特色，比普通血肠大一号，糯米更多，咬起来更弹牙。
鱿鱼血肠（오징어순대）
不用猪肠，用鱿鱼装馅料。海边城市的创意吃法，更清爽。
炒血肠（순대볶음）
辣酱炒血肠配蔬菜。从零食直接升级成一顿正餐，配碗米饭完美。
血肠汤（순대국）
热乎乎的血肠汤饭。冬天来上一碗，从胃暖到心。韩国大叔们的标准早餐。
哪里吃
有辣炒年糕的地方就有血肠——它们是铁搭档。最出名的是首尔新林洞血肠一条街，整条巷子都是血肠店。一盘3000-5000韩元（约15-25元人民币），比一杯奶茶还便宜，管饱。
收尾——韩国三件套的最后一块拼图
辣炒年糕、炸物、血肠——韩国街头的黄金三件套，缺一不可。下次去韩国，走进任何一家粉食店，三样一起点。蘸着盐咬一口血肠，Q弹的粉条在嘴里弹跳，你就会明白为什么这个看起来不怎么样的东西，能让韩国人爱了一千年。
