在弘大逛街，看到一个熟悉的场景——章鱼烧的铁板，圆形凹槽里在烤面糊和章鱼块。但这里不是大阪，是首尔。章鱼烧（다코야키）在韩国变成了自己的样子。
买了6个一份。表面上跳动的木鱼花跟日本一样，但区别来了——酱汁更甜，撒了芝士粉，菜单上还有泡菜口味。同一种食物，但又是另一种食物。
什么是章鱼烧？
章鱼烧（다코야키）是日本大阪起源的街头小吃，把面糊倒进特殊的圆形铁板，里面放章鱼块、天妇罗碎、腌姜，烤熟。上面浇章鱼烧酱、蛋黄酱、撒木鱼花和海苔。每个约30-40大卡，通常6个或8个一份。
韩国 vs 日本章鱼烧
基本一样，但韩国版有自己的特点:
酱汁更甜
韩国版比日本原版甜度更高。
芝士粉
韩国摊子很多撒芝士粉——大阪几乎看不到。
泡菜变种
有些摊子加泡菜或辣椒酱。
个头
韩国章鱼烧通常比日本的稍大。
和中国的关系
中国也有章鱼小丸子，跟韩国版类似——本质都是从日本引进的本地化版本。中国的章鱼小丸子也喜欢加芝士粉、辣酱等创新做法。在韩国和中国，都是把日本原版改成更适合本地口味的形态。每份6-8个3000-5000韩元（约15-25元）。
收尾
韩国章鱼烧是食物跨国文化的完美例子。从大阪灵魂食物开始，传到韩国，被韩国化——更甜、更芝士、有时辣。日本纯粹主义者可能不喜欢，但我喜欢。同一道菜在不同国家讲不同的故事。
