在韩国，有一条不成文的规矩：点辣炒年糕必须点炸物（튀김）。没有炸物的辣炒年糕是不完整的。
第一次在韩国粉食店吃饭的时候，邻桌的韩国大叔把金黄色的炸物往红红的辣炒年糕酱里一蘸，咬一口，发出幸福的声音。我学着做了同样的动作——酥脆的外皮吸满了甜辣酱，一口下去又脆又辣又甜。从此以后，我再也没有只点辣炒年糕过。
食材与热量
红薯、虾、鱿鱼、蔬菜、杂菜、水煮蛋裹上面糊炸至金黄。每个约80-150大卡。轻到可以一个接一个停不下来。
你知道吗？
韩国炸物源自日本天妇罗，但完全进化成了另一种东西。日本天妇罗讲究轻薄精致，蘸天汁吃。韩国炸物衣更厚更脆，而且——重点来了——蘸辣炒年糕的甜辣酱吃。就这一个改变，让”天妇罗”变成了”韩国炸物”。
种类
红薯炸物（고구마튀김）
最受欢迎！甜甜脆脆，男女老少都爱。
虾炸物（새우튀김）
韩式炸虾。总是最先被抢光。
蔬菜炸物（야채튀김）
各种蔬菜拼盘。最基本最便宜。
杂菜卷炸物（잡채튀김）
粉条蔬菜卷起来炸。韩国独创，个人最推荐。
鸡蛋炸物（계란튀김）
整颗水煮蛋裹粉炸。简单但上瘾。
和中国美食对比
和中国炸串概念类似——各种食材裹粉炸。但韩国炸物是天妇罗式的面糊（更厚更脆），而且一定要蘸辣炒年糕酱吃。中国炸串配孜然辣椒面是咸香辣，韩国炸物配甜辣酱是甜辣脆——完全不同的快乐。每个500-1000韩元（约2.5-5元）。
辣炒年糕+炸物+血肠=韩国街头黄金三件套。少点一样都不完整。
收尾
炸物是配角。主角是辣炒年糕。但酥脆的炸物蘸满甜辣酱的那一口——配角把主角的风头抢了。那个”咔嚓”一声的脆，加上甜辣酱的”滋”，是一旦体验就忘不了的味道。下次去韩国粉食店，别只点辣炒年糕。加上炸物，你不会后悔。
